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河南永城薛湖镇有多少人(永城市薛湖镇有几个村)

黎明前,边肖一行又开始了他们的旅程。

雪湖牛肉煎饺和豆粥是边肖此行的目的。

从东城区出发,驱车20多公里到雪湖镇聂记牛肉煎包。

我了解到这家牛肉锅贴获得了“永城名吃”的称号

边肖来到了这里。

一到店门口,就看到很多客人在吃早餐。

大部分都选择了王牌搭档,炒豆粥。

在店里的控制台前,边肖看到了正在做面条的店主聂秋吉。

旁边还有三个大姐在做煎包,熟练又快速。

排列整齐的煎包,饱满圆润,大小均匀。

聂记煎包很好吃,不仅在馅料上,在煎好的面皮上也很好吃。

聂师傅告诉边肖,他们仍然用“老面条”来做面条。

揉面是个功夫活,直到面团鼓起来,就算是最好的状态。

对边肖“老面条”的记忆还停留在小时候奶奶用面条做馒头的那一刻。

那时候的馒头真的可以用“香甜可口”来形容了

所以“老面”做的油炸包皮,想想就好吃。

炒包子也是很讲究面条和馅料的。仔细观察,每一个煎包都有“馅”。

30px;">至于原因,小编也没有追问,

这个大锅便是煎包们走向成熟的归宿了

炉火在一刻不停歇地忙碌着,越来越旺

大概也知道顾客们都在排队等待着这一天中的第一餐

“老板,俺要200个煎包”

“老板,来60块钱的”

够不够火爆?老板却很淡定,不慌不忙地准备

想必一定是经常见这种“大户”

聂师傅边工作,边给我们聊天

“小时候我就踩着板凳扒着案板学我父亲做煎包,我们聂家从我老爷爷那辈就开始做煎包了,算一算,现在已经有200多年,老爷爷那辈以前在路上摆摊叫卖,大家都喜欢吃我们的煎包,就这样一直延续至今”

聂记煎包的馅料有传统祖传配方,一代一代的传承下来,也足以说明口味之独特,味道之鲜美。

对了,你还可以另一个经典做法:

包子焊鸡蛋,鲜香,美味!

“老板,豆粥没了!”

看了一下手机,早上时间7:20,一大锅豆粥已经告罄

这大概就是为什么聂师傅每天要准备两大锅豆粥的原因了

同事说,老辈相传,真正的好豆粥一口一个坑,质地丝滑

最高境界就是“喝完不用刷碗”

毫不夸张,聂师傅家的就是了

不信,看图,小编的实拍

聂师傅告诉我们,豆粥需要两天才能熬制出来

小米浸泡6—8个小时,黄豆浸泡10—12个小时后,用石磨手工磨

第二天再一起熬制出锅

豆粥对水质也有要求,必须用无碱水

“我们的煎包每早大概卖出8000左右,豆粥每早销量1000多碗”

美食,见证着一个地方的历史,200多年的薛湖牛肉水煎包,也承载了多少永城人的乡愁。

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