西湖醋鱼

关键词：西湖,醋鱼作者：好孩子儿童资源网发布时间：2013-08-21

西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来清人方恒泰有《西湖》诗咏之，云："小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼味酸最爱银刀桧，河鲤河鲂总不如"道出了西湖醋鱼的烹制与美味西湖醋鱼至清代末年，以西湖楼外楼菜馆所烹制者最负盛名，时至今日仍然

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