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椰子煲鸡是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。是十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。
广州,中山,佛山,珠海等地其实很普遍了,街上随便都可以看到椰子煲鸡的店,但是梅州却还是很少!
椰子煲鸡,此汤有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效,因为椰子有润阴养肺之效,益肠胃。
你可以在家里轻轻松松做椰子煲鸡,只要你有这种椰子
非常简单,非常时尚,非常有营养
这是什么椰子??这就是黒椰皇!!!
三江溯源供图:黑椰皇(非常老,肉非常厚,最宜煲汤),白椰王(也是老椰子,但是相对黑椰皇较嫩,宜喝汁和煲汤)
三江溯源供图:黑椰皇近照,顶部有锯口
三江溯源供图:用一字螺丝刀撬开
三江溯源供图:浓浓的椰子鸡汤
三江溯源供图:香浓营养的椰子鸡汤
三江溯源供图:香浓营养的椰子鸡汤
黑椰皇经过后期加工
椰子的顶部有锯口
在家煲汤时只需用1字螺丝刀撬开顶盖
然后,将材料放到椰子里面
盖回盖子
放入蒸笼里面去蒸
就OK了!
里面的椰子水其实用不用都关系不到
关键是黑椰皇里面的椰子肉非常厚
经过高温蒸煮之后
融入汤汁里面,非常的香浓
非常的有营养
如果您觉得人太多
一人一个不好分
那你就将椰子撬开之后
将椰子汁倒出来(椰子汁不要倒了,留着,可以做汤料也可以直接喝掉)
然后,用干净的塑料袋包实椰子壳
往地板上摔,不用很用力
摔碎之后,用刀取下椰子肉
将椰子肉跟鸡和其他材料一起煲
煲椰子鸡,一定要煲上三个小时以上椰肉的味道才能完全出来
最好选土鸡,肉质比较靓
煲出来的汤更靓!
网上也有椰子煲鸡的方法:
大家可以借鉴
材料:
椰子2个,鸡半只,瘦肉250克,水适量,党参,椰肉,红枣,枸杞,蛋黄3个
做法:
1)椰子两个挑老的。先用螺丝批把上面的三个小孔开大倒出椰汁,再把椰子用铁锤敲裂。把肉取出削去内皮,洗净。
2)鸡半只和瘦肉半斤。加上椰子水和适量的水和党参、枸杞,红枣/椰肉一起煲成靓汤。瘦肉要水开后再下啊。
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