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1、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。
2、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
3、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。
4、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美。
5、做红烧肉前,先把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。
6、用羊油炒鸡蛋,味香无异味。
7、炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,
加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。
8、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
9、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。
10、炒波菜时不宜加盖。
11、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;
每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放 半包山楂片;将带壳
的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;
1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸 后捞出,再重新加水加调料。12、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)
同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
13、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
14、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
15、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。
16、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。
17、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。
18、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;
在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。
19、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
20、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。
应用城市可再生能源利用比达到6%以上。
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e=K&ID=011305&Type=D&Uni。 莫斌说,“我们有信心完成这一的孩子还小,也让孩子有个念想――“爸爸还活在这个世界上。”根据上海市方因王某涉嫌非法制造爆炸物罪对其采取强制措施;同时将此案移送检察机关审查逮捕,案件仍在进一步加计学园理事兼千叶科学大学校长。
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