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   台中客家人用古法制做“酸柑茶”，经过9蒸9晒，费时约3个月。“酸柑茶”制做方法 水泥地上摆放着绑着绵绳的硕大橘子，在大太阳底下曝晒，这就是客家居民传承逾百年的“酸柑茶”制做方法。
　
每年农历春节期间，正是“虎头柑”的采收期，许多民众都喜欢买几个比一般芦柑大上一倍的“虎头柑”回家拜拜。巨无霸般的虎头柑，由于皮厚、水分多，加上橙红色的外表，看起来充满过节的喜气，尤其还可以在供桌上持续放上一个月而不变坏，因此作为敬神祭祖并讨个吉利。
　　由于“虎头柑”的果肉奇酸无比，中看不中吃，无法鲜食，而有“酸柑”之称。通常水份消失而萎缩的“虎头柑”就会被弃置。不过，勤俭惜物的客家先民不舍如此浪费，而将“虎头柑”的果肉挖出加入茶叶，制成有如普洱茶外观的“酸柑茶”，不仅可以存放多年，敲碎后冲泡饮用，温润爽口，茶香与柑香融合的微酸口感令人回味无穷，据说有助于咳嗽、化痰、解热等保健缓解功效。
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