大酱的由来

在很久以前，在一个小村子里，有这么一个人：他姓牛，家里排行老二，人们都叫他牛二因为此人做起事来有特别爱转牛角尖由于这样的人往往被人在语言上形容非常倔强，所以牛二也不例外，人们都说他是个犟人牛二和他母亲一起生活，而且牛二还是个孝子虽然当时人们生活都很贫苦，但牛二还是尽量让母亲吃饱有一天，牛二要出远门，要好几天才能回来这就摆在牛二面前一个难题：因为他的老母亲身体不好，连做饭这么简单的事情做起来都很费劲，而且老母亲的牙都没有了，根本就吃不了硬的东西牛二想了很长时间，终于做出了一个决定因为当时家里能吃的东西只有一些黄豆，所以牛二就煮熟了很多的黄豆，又把这些黄豆都捣成了泥状，让他老母亲饿的时候就随时可以吃点牛二走了，办完事情几天后，牛二急匆匆的赶了回来到家一看，老母亲安好，心里非常高兴再看他给老母亲留下的食物，还剩下很多牛二看着干巴巴的黄豆泥，想要扔掉，可老母亲没舍得，偷偷地藏了起来，用一些树叶包着直到第二年初夏，这天牛二又要出门，又给老母亲做了很多的食物，牛二走了这时老母亲在家忽然想起她藏起来的那包黄豆泥，她把它拿了出来，一看都长毛了，但就这样这位老人也没舍得扔掉，因为她用鼻子一闻，并没有馊、臭的味道于是她就把这些黄豆泥用水洗干净了又因为这些黄豆泥都干巴巴的已经很硬了，所以她就把这些黄豆泥掰成很多小块泡在一个小缸里加了一些水还因为她老人家知道：盐可以让食物变坏的时间长一些，甚至不坏，所以她又加了一些盐，还经常的搅动，她想让这些干巴的黄豆泥快点软下来就这样十几天的时间过去了，牛二给她留下的食物也快吃没了，这天她去看泡着的黄豆泥，老远就闻到了一股香香的味道，她打开盖子一看，本来只有半缸的食物，现在已经是多半缸了，而且香味就是从这里来的，她又搅动了几下，香味更浓了而这时正巧牛二也回来了，他也闻到了这香味，他问母亲母亲就把这些天的事情说了一遍，他们感到很奇怪，就把这缸里的东西抹在一些米饭和菜上，吃起来感觉味道还不错而且这件事很快就在村子里传开了大家都知道了，还都来品尝这美味的黄豆泥大家还都调侃说：都是这犟人才有这美味食品，后来这事传来传去，大家就都知道了这黄豆泥做出的食品，也就有了它的名字：大犟（酱）