杨贵妃与“贵妃鸡”

“贵妃鸡”是苏州名菜它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而与贵妃鸡的特点是菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻，是少有的佳肴贵妃鸡，从名字就可以看得出来，它一定与哪一位贵妃有渊缘事实也的确如此，原来，这位贵妃不是加紧人，正是那位“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨玉环1200多年前，正是唐明皇李隆基在位期间李隆基做皇帝之初，任用姚崇、宋景治理国家，使唐朝社会经济发展到最高峰，史称“开元盛世”但到了晚年，唐明皇昏庸无比，唐朝又从发展的巅峰跌落下来宠爱杨贵妃就是他晚年昏庸的重要表现杨玉环本是李隆基看中她之后，想方没法娶了过来，封为贵妃有了杨贵妃之后，唐明皇整日整夜与她寻欢作乐，把国家大事交给了李林甫、杨国忠等一帮奸人有一天，唐蝗皇又与杨贵妃饮酒对歌，弄得神魂颠倒他喝醉之后，连呼“好酒呀，好酒！吃得痛快！”杨贵妃也痴迷神糊地叫道：“我要飞上天！”唐明皇因酒醉听错了，以为贵妃要吃“飞上天”，马上让太监命令御膳房做出来听了皇帝的圣谕，厨师们面面相觑：他们从来没说过有“飞上天”这道菜但皇帝金口玉言，他能说出来，你就得做出来众御厨们开动脑筋苦思冥想有个厨师说，老鹰飞得高，大概就是“飞上天”吧！大家一听，赶紧做了两只红烧老鹰可一尝才发现，鹰肉是酸的！于是厨子们重新开动脑筋在厨师中有位苏州的名厨，叫“苏空头”，他想到鸡的肌胛肉最鲜嫩，把它拿来做“飞上天”肯定好吃他把自己的想法对大家一说，众人一听，只好如此了他们手忙脚乱地找来几只童子鸡，斩下它们的翅膀，与香菇、淡菜、笋片、青椒一起焖烧，“飞上天”就算做成了大家一看此菜，色鲜味香，才定下心来太监将“飞上天”端到贵妃面前，酒巴已醒的贵妃顿时眼亮起来唐明皇也尝了尝，连声赞叹，忙问太监是什么菜太监赶忙说，这就是陛下刚才点的“飞上天”呀唐明皇此时才想起酒醉时下过的圣旨，不免尴尬这时，正津津有味地在品尝“飞上天”的杨贵妃说：“此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵阳市妃相似，干脆就叫它‘贵妃鸡’吧！”唐明皇一听，连声称好后来，苏空头告老还乡，就把“贵妃鸡”的烧制方法带回苏州，这道菜也就在苏州地区世代流传了