闽南民间故事：漳州诏安猫仔粥

猫仔粥是客人来现煮现吃的，特点是快速利落，味鲜可口当食客在桌边坐定时，摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”为什么叫做“猫仔粥”呢？据说清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨，三对儿子、媳妇以及孙儿、孙女十几口，都谨遵家教，不敢逾矩，俨然有世家风范长孙成婚后，新媳妇过门三日即下厨房，亲自动手料理全家膳食，自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭长孙不忍心长期让爱妻受委曲，三餐尽吃那残羹剩饭，于是想出一个妙计：他买了几只猫仔来饲养每天饭后总借口“猫仔粥”，到厨下用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食有一回，长孙刚把新鲜可口的稀饭做好，放在桌上，老太夫人就走进厨房检查来了，一脸诧异地问孙子在厨房忙什么长孙机灵地回答道：“做猫仔粥，把剩饭剩菜掺在一起给猫吃”因为家中确有养几只猫，老太夫人也就信以为真了由于做“猫仔粥”要抢时间，用滚汤涮鲜料和饭，加上好配料，香甜适口，新媳妇喜欢吃，小夫妻情意更深，恩爱无比时间过得很快，三十年媳妇也熬成婆婆了老人都谢世后，孙媳妇也当家做主，膝下儿孙成群了当夫人做五十大寿时，做丈夫的问爱妻想吃什么，她回想起当年情景，沉思良久才说：“很久都没吃‘猫仔粥’了，还是‘猫仔粥’好吃”做丈夫的欢天喜地说：“这容易，现在不用偷偷煮了，我就去厨下办来”“猫仔粥”中注满了少年夫妻的情爱，自然鲜美可口，回味无穷左右邻居听说“猫仔粥”好吃，都来打听怎么做法就这样“猫仔粥”传出去了从此，闽南民间美食就传下了这种用各种鲜料快速煮粥的“猫仔粥”这种闽南老少都喜爱的传统风味小吃