酥锅菜

       博山物产丰富，菜肴文化博大精深，源源流长博山菜肴鲜咸淳厚，自成一格，在山东颇有名气，在民间广泛流传着“待要吃好饭，围着博山转”的谚语
       以前，因为家里穷，传说一个姓苏的人，过年想用白菜、海带、冻豆腐这些东西做菜，招待家里的客人，结果做出的菜香酥可口，所以取名酥锅菜流传下来，人们又在此基础上进一步深加工排骨放在沙锅底，防止糊锅，然后再放上一层一层的海带、白菜、藕、鱼、鸡、猪蹄、冻豆腐等等 最后加上黄酒、醋等调料先用急火烧开，再用文火烧十二小时，酥锅菜就做好了
       每当腊月，姥爷就做起酥锅菜来几个小时过后，香味扑鼻而来，我问姥爷：“姥爷，酥锅菜做好了吗？”姥爷说：“小馋猫，快了”
       我喜欢吃家乡的酥锅菜