我最爱的小吃

我最爱的小吃

河南是我的家乡，我爱我的家乡，我更爱家乡的小吃

在我们河南，最著名的就是豆腐脑也许还有许多人不知道豆腐脑是怎么做的吧做豆腐脑要先把大豆在水里泡上四五个小时，把大豆泡得又白又胖的时候，捞出来在花磨中磨花磨中间有一个小孔，那是放进豆子的地方把豆放进去，然后拿着晃杆带动花磨转动起来，那豆子就慢慢的进去，下来变成豆汁流在桶里那白色醇香的豆汁真是太诱人了，然后就一直的添豆、添水，一会儿豆就磨完了

该过滤了，把豆汁倒在吊单里面，那净得豆汁就漏了下去了，而豆渣便留在吊单里面了，用手握着吊单两头，慢慢晃动起来，留在豆渣中的豆汁就会从吊单中全漏下来

过滤后剩下的豆渣很多人通常都用来喂了牲口，其实先留着，一会儿有大用处呢现在把豆汁倒进锅里，烧着火，沸腾时，那烟就冒起来，远远的就可以闻见豆汁的香味了，让人迫不及待地想喝一口这时把醋倒进豆汁中，过三四分钟，豆汁就像变魔术一样就成了黄色的浆和大块大块白白的豆腐脑

然后和面捏丸子用豆渣刚才剩下的豆渣和着小茴香、韭菜、面拌成馅，然后手捏成圆圆的丸子，当锅沸腾时放进去

做豆腐脑最好用干菜，因为干菜叶很有嚼劲，特好吃再放进腌好的葱花儿等调料，这样香喷喷的豆腐脑就做成了看它的样子有白白的脑、绿绿的菜、用各种材料拌成的丸子颜色好看，那香就不用说了，在门外就能闻到香味了，说是香飘十里也不夸张

看到做好的清香而诱人的豆腐脑，我赶紧盛上一碗，放上点儿辣椒，尝一口，啊！太好吃了！那豆腐脑香辣可口，还有股酸酸的味道，好喝极了再尝一个丸子，里面是软的，有股小茴香的清香这豆腐脑真是色香味俱全呀！要不怎么能成为我们河南著名的小吃呢？

如果你有空就来我们河南尝尝吧，保准让你吃了还想吃